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O Armário de maturação a seco Arktic destina-se à maturação de carne em condições controladas, permitindo que o sabor e a textura se desenvolvam gradualmente ao longo do tempo. Mantém o equilíbrio certo de temperatura e humidade, mantendo o conteúdo visível e higiénico, com espaço para pendurar cortes de carne e monitorizar facilmente o processo de envelhecimento.
Benefícios
As definições ajustáveis com visualização em tempo real e alertas mantêm as condições estáveis para um envelhecimento ideal.
A lâmpada de esterilização UVC e os alarmes de porta aberta seguem as normas de segurança alimentar.
Porta com 2 camadas de vidro temperado com coloração “Low-E”.
Corpo, estrutura da porta e pega da porta em aço inoxidável 18/8.
Porta com 2 camadas de vidro temperado com coloração “Low-E”.
A porta pode ser trancada.
Recipiente para água destilada em ABS – a água destilada deve ser inserida manualmente.
Notificação no visor e alarme sonoro quando a humidade do reservatório de água desce abaixo dos 15%.
Alarme que indica a porta aberta durante mais de 3,5 minutos.
Lâmpada de esterilização UVC incorporada.
Arrefecimento forçado com ventilador.
Luzes LED colocadas em ambos os lados da câmara e no teto.
Carga máx. por gancho: 25 kg.
Carga máx. do varão: 50 kg.
Intervalo de temperatura: 2°C – 10°C.
Intervalo de humidade ajustável: 60-85%.
Nível de humidade atual no visor.
Condições térmicas, de ventilação e de humidade adequadas para carne maturada.
Inclui:
3x ganchos.
Tabuleiro para sal.
Porta com 2 camadas de vidro temperado com coloração “Low-E”.
A porta pode ser trancada.
Recipiente para água destilada em ABS – a água destilada deve ser inserida manualmente.
Notificação no visor e alarme sonoro quando a humidade do reservatório de água desce abaixo dos 15%.
Alarme que indica a porta aberta durante mais de 3,5 minutos.
Lâmpada de esterilização UVC incorporada.
Arrefecimento forçado com ventilador.
Luzes LED colocadas em ambos os lados da câmara e no teto.
Carga máx. por gancho: 25 kg.
Carga máx. do varão: 50 kg.
Intervalo de temperatura: 2°C – 10°C.
Intervalo de humidade ajustável: 60-85%.
Nível de humidade atual no visor.
Condições térmicas, de ventilação e de humidade adequadas para carne maturada.
Inclui:
3x ganchos.
Tabuleiro para sal.
204979
Productsheet
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| New | |
| SKU | 204979 |
| Marca | Arktic |
| Conteúdo da embalagem | Dry aging cabinet, 3x hooks, salt tray |
| EAN | 8711369204979 |
| Estado | New |
| Espessura de isolamento (mm) | 45 |
| Cor | Prateado |
| Measurements | 545x600x(H)900 |
| Comprimento interno (mm) | 355 |
| Largura interna (mm) | 510 |
| Altura interna (mm) | 745 |
| Volume útil (L) | 138 |
| Volume máximo (L) | 148 |
| Número de prateleiras | 1 |
| Comprimento (mm) | 545 |
| Largura (mm) | 600 |
| Altura (mm) | 900 |
| Temperatura da unidade | Celsius |
| Classe climática | 4 (30°C 55% RH) |
| Refrigerante | R600a |
| Intervalo de temperatura de (°C) | 2 |
| Intervalo de temperatura até (°C) | 10 |
| Tensão | 230 |
| Sistema de arrefecimento | Dynamic |
| Potência (entrada) (W) | 350 |
| Posicionamento do agregado | Bottom |
| Tipo de máquina | Undercounter |
| Painel de controlo | Digital |
| Unidade da encomenda | 1 |
| Tipo de embalagem | Caixa |
| Gross weight (kg) | 59.00 |
| Embalagem de | 1 |
| Comprimento da embalagem (mm) | 655 |
| Largura da embalagem (mm) | 565 |
| Altura da embalagem (mm) | 1060 |
| Peso líquido (kg) | 51.30 |