U bent hier: Home / Slowcooking / Sous vide
Info

Sous vide

Met het Hendi Sous Vide Systeem kunt u heerlijke en smaakvolle gerechten bereiden met een structuur die niet bereikt kan worden met andere kooktechnieken. Uw gerechten kunnen uren of zelfs dagen van te voren bereid worden. Optimaliseer de productiviteit in de keuken en integreer het Hendi Sous Vide systeem in uw keuken.


Wat is Sous vide garen

Sous vide is Frans en betekent ‘onder vacuüm’. Bij deze kooktechniek wordt vacuüm verpakt voedsel gegaard in een waterbad op een exact gecontroleerde temperatuur. De constante lage temperatuur zorgt voor een gelijkmatig gegaard product. Je kunt alles bereiden; vlees, vis, groente en zelfs vruchten.

Voordelen van sous vide garen met het Hendi Sous Vide Systeem

  • Behoud van smaken, sappen, vitaminen en mineralen.
  • Product wordt gelijkmatig gegaard en blijft smaakvol, zacht en sappig.
  • Minimaal verlies aan volume.
  • Bewaartijd van producten kan worden verlengd doordat het luchtdicht verpakt is.
  • Snel marineren onder vacuümdruk.
  • Bereiding mogelijk voor de piekuren.
  • Bereid product kan op elk moment worden geserveerd.
  • Geschikt voor zowel één persoons porties als één grote hoeveelheid.

Hendi heeft twee Sous Vide Systemen: Hendi Sous Vide Systeem GN 1/1 en de Hendi Sous Vide Systeem GN 2/3 .

Bekijk het filmpje van het Hendi Sous Vide Systeem

Kijk hier voor advies temperaturen voor sous vide garen>>

 

 

Brochure downloaden?

 

Download de brochure Slow cooking

 

Realisatie door Four Digits op basis van Plone.