Convectie stoomoven Contact 11 x GN 1/1

Biedt plaats aan 11 GN 1/1 trays, niet inbegrepen in de set.
Afstand tussen tray-steunen: 68 mm.
2 ventilatoren met automatische omkering.
Automatisch wassysteem met 4 programma's: Eco, Normaal, Intens, Spoelen.
Tot 30% waterbesparing met de nieuwe waskop.
Kamer gemaakt van AISI 304 roestvrij staal.
De ovenkamer is geperst met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.
De glazen deur voelt koel aan dankzij 2 glaslagen met zwaartekrachtventilatie ertussenin.
Deur is voorzien van een positievergrendeling die de deur in de open stand van 60°, 90°, 120° en 180° houdt.
Deur scharniert aan de rechterkant.
Binnenste glaspaneel kan worden verwijderd voor eenvoudige reiniging.
Deurafdichting van dik silicone, gemonteerd in de behuizing voor eenvoudig onderhoud.
Kamer voorzien van LED-verlichting.
Ovenkamer geïsoleerd om de warmte binnen te houden, veilig en energiezuinig.
Lekbak voor condensatie in de deur.
Voeten verstelbaar voor een waterpas plaatsing van de oven.
Beschikt over 2 systemen:
– AirFlow+, de herontworpen deflector (ventilatorkap) verbetert de luchtcirculatie en zorgt voor de beste resultaten, ongeacht waar het voedsel in de oven wordt geplaatst.
– Humid+, het watersysteem leidt water direct achter de ventilator voor een hoge vochtigheidsgraad en een lager waterverbruik.
Waterbeschermingsklasse: IPX4.
Aansluiting op elektriciteit, water en afvoer vereist.
Wateraansluiting: 3/4”, afvoer: ø30 mm, met afvoer in de kamer.

Bediening en programma's
Groot bedieningspaneel met 7-inch scherm.
De temperatuur kan worden ingesteld van 30°C tot 270°C.
Timer kan worden ingesteld tot 11 uur, 59 min, continue werking mogelijk.
Koken/bakken in 3 standen: convectie, stoom, convectie-stoom (combi).
Ventilatorvermogen: normaal, semi-statisch, ½ vermogen.
Stoom wordt gegenereerd door het rechtstreeks op de ventilator te spuiten, instelbaar in 10 stappen (0-100%), elektronisch geregeld.
Bewaar tot 100 recepten, elk met maximaal 10 stappen.
Biedt multi-timer mogelijkheid, bereid gerechten met verschillende bereidingstijden tegelijkertijd.
Voorverwarmingsfunctie – verwarmt voor tot 30 °C hoger dan de ingestelde temperatuur.
Houdfunctie - houdt het voedsel automatisch op de serveeromstandigheden nadat het kookprogramma is afgelopen.
Warmhoudkastfunctie - handhaaf de juiste temperatuur en het juiste vochtniveau van de gerechten totdat ze worden geserveerd.
Afkoelfunctie – snelle koeling van de kamer om een nieuw proces te starten waarbij een lagere temperatuur nodig is.
Rijsfunctie – gebruik de oven om deeg te laten rijzen bij een perfecte temperatuur en vochtigheid.
USB-poort - upload en download recepten en HACCP-gegevens met gemak.
Uitgestelde start - programmeer een uitgestelde start tot 24 uur.
Bereid elk gerecht tot in de perfectie met de delta-t functie, plaats de probe in het gerecht en monitor de temperatuur.