Piec konwekcyjno-parowy CONTACT 11x GN1/1

Mieści 11 tac GN 1/1, nie wchodzi w skład zestawu.
Rozstaw wspornika tacy: 68 mm.
2 wentylatory z automatycznym cofaniem.
Automatyczny system zmywania z 4 programami: Eko, Normalny, Intensywny, Płukanie.
Do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy piorącej.
Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304.
Komora pieca wytłaczana, z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego czyszczenia.
Drzwi ze szkła, chłodne w dotyku dzięki dwóm warstwom szkła z wentylacją grawitacyjną pomiędzy nimi.
Drzwi wyposażone w blokadę pozycji, utrzymującą je w pozycji otwartej pod kątem 60°, 90°, 120° i 180°.
Drzwi zawieszone na prawej stronie.
Wewnętrzna szyba może być zdemontowana dla łatwego czyszczenia.
Uszczelka drzwi z grubego silikonu, zamontowana w obudowie dla łatwej konserwacji.
Komora wyposażona w oświetlenie LED.
Komora pieca izolowana, aby utrzymać ciepło wewnątrz, zapewniając bezpieczeństwo i efektywność energetyczną.
Tacka ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach.
Regulowane nóżki zapewniające równomierne ustawienie pieca.

Wyposażony w 2 systemy:
– AirFlow+: deflektor (osłona wentylatora) poprawia cyrkulację powietrza, zapewniając najlepsze wyniki niezależnie od miejsca umieszczenia żywności w piecu.
– Humid+: system wodny dostarcza wodę bezpośrednio za wentylatorem, zapewniając wysoką wilgotność przy zmniejszonym zużyciu wody.

Klasa ochrony przed wodą: IPX4.
Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej i kanalizacji.
Podłączenie do wody: 3/4”, odpływ: ø30 mm, z odpływem w komorze.

Obsługa i programy:
Duży panel sterowania z 7-calowym ekranem.
Zakres regulacji temperatury od 30°C do 270°C.
Timer ustawiany na maksymalnie 11 godzin, 59 minut, możliwość pracy ciągłej.
Gotowanie/pieczenie w 3 trybach: konwekcja, para, konwekcja-para (kombinacja).
Moc wentylatora: normalna, półstatyczna, ½ mocy.
Para generowana przez bezpośrednie spryskiwanie wentylatora, ustawiana w 10 stopniach (0-100%), sterowanie elektroniczne.
Możliwość zapisania do 100 przepisów, każdy z maksymalnie 10 krokami.
Gotowanie na wielu poziomach, możliwość przygotowania różnych potraw w tych samych warunkach, z różnymi czasami programów.
Funkcja nagrzewania wstępnego – podgrzewa do 30°C wyżej niż ustawiona temperatura.
Funkcja podtrzymywania – automatycznie utrzymuje potrawy w odpowiednich warunkach serwowania po zakończeniu programu gotowania.
Funkcja podgrzewania – utrzymuje właściwą temperaturę i poziom wilgotności potraw do momentu podania.
Funkcja schładzania – szybkie chłodzenie komory, aby przygotować ją do procesu wymagającego niższej temperatury.
Funkcja wyrastania ciasta – użyj pieca do wyrastania ciasta w idealnej temperaturze i wilgotności.
Port USB – łatwe wgrywanie i pobieranie przepisów oraz danych HACCP.
Opóźniony start – możliwość zaprogramowania opóźnionego startu do 24 godzin.
Sonda do gotowania delta-t, umożliwiająca perfekcyjne przygotowanie każdego dania poprzez monitorowanie temperatury wewnątrz potraw.