Конвекционный паровой духовой шкаф Contact 11 x GN 1/1

Вмещает 11 лотков GN 1/1, не входят в комплект.
Расстояние между опорами противня: 68 мм.2 вентилятора с автоматическим реверсом.
Автоматическая система мойки с 4 программами: Эко, Нормальный, Интенсивный, Полоскание.
Экономия воды до 30% благодаря новой моющей головке.
Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
Камера духового шкафа прессованная с закругленными углами для удобства очистки.
Стеклянная дверь прохладная на ощупь благодаря 2 слоям стекла с гравитационной вентиляцией между ними.
Дверь оснащена фиксатором положения, удерживающим ее в открытом положении на 60°, 90°, 120° и 180°.
Дверь на петлях с правой стороны.
Внутри стеклянную панель можно снять для удобства очистки.
Уплотнение дверцы из толстого силикона, установленное в корпусе для удобства обслуживания.
Камера оснащена светодиодным освещением.
Камера духового шкафа изолирована для поддержания тепла внутри, безопасная и энергоэффективная.
Поддон для конденсата с дренажным отверстием в дверце.
Ножки регулируются для обеспечения горизонтального размещения духового шкафа.
Особенности 2 систем:
– AirFlow+, обновленный дефлектор (кожух вентилятора) улучшает циркуляцию воздуха, обеспечивая наилучшие результаты независимо от того, где продукты помещаются в духовой шкаф.
– Humid+, система подачи воды подает воду непосредственно за вентилятором, обеспечивая высокий уровень влажности и снижая потребление воды.
Рейтинг защиты от воды: IPX4.
Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.
Подключение воды: 3/4”, сливное отверстие: ø30 мм, со сливом в камере.

Эксплуатация и программы
Большая панель управления с 7-дюймовым экраном.
Температура может быть установлена в диапазоне от 30°C до 270°C.
Таймер можно настроить на 11 ч 59 мин, возможна непрерывная работа.
Приготовление/выпекание в 3 режимах: конвекция, пар, конвекция-пар (комби).
Мощность вентилятора: нормальная, полустатическая, ½ мощности.
Пар генерируется путем распыления его непосредственно на вентилятор, задается в 10 шагов (0-100 %), электронное управление.
Сохраняйте до 100 рецептов, каждый из которых содержит до 10 шагов.
Многоуровневое приготовление, возможность готовить различные блюда в одинаковых условиях с разным временем программы.
Функция предварительного нагрева – разогрев до температуры на 30°C выше заданной температуры.
Функция выдержки – автоматически поддерживает продукты в заданном состоянии после завершения программы приготовления.
Функция выдержки в шкафу – поддерживает правильную температуру и надлежащий уровень влажности блюд до тех пор, пока они не будут поданы.
Функция охлаждения – быстрое охлаждение камеры, чтобы быть готовым к запуску нового процесса, для которого требуется более низкая температура.
Функция расстойки – используйте духовой шкаф для расстойки теста при идеальной температуре и влажности.
USB-порт – простота загрузки и загрузки рецептов и данных HACCP.
Отложенный старт – программирование задержки пуска до 24 часов.
С помощью зонда для приготовления delta-t готовьте каждое блюдо до совершенства, контролируя температуру внутри блюд.