Horno de vapor de convección CONTROL 7x GN1/1

Capacidad de producción: 105-140 platos/día.
Espaciado del soporte de la bandeja: 68 mm.
2 ventiladores con inversión automática.
Compatible con la base del horno: 229521.
Cámara de acero inoxidable AISI 304.
La cámara del horno está formada con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
La puerta de vidrio se mantiene fría al tacto gracias a las 2 capas de vidrio con ventilación por gravedad entre ellas.
La puerta cuenta con un bloqueo de posición que la mantiene la puerta abierta en las posiciones de 60°, 90°, 120° y 180°.
La puerta cuenta con bisagras en el lado derecho.
El panel de vidrio interior se puede desmontar para facilitar la limpieza.
El sello de puerta está hecho de silicona gruesa y montado en el marco para facilitar el mantenimiento.
El interior está equipado con luz LED para una visión clara del proceso.
La cámara del horno está aislada para mantener el calor en el interior, siendo segura y eficiente en términos de energía
Bandeja de goteo para condensación con un drenaje en la puerta.
Pies ajustables para garantizar una colocación nivelada del horno.
Clasificación de protección contra el agua: IPX4.
Se requiere conexión a la electricidad, agua potable y sistema de desagüe.

Funcionamiento: controlado electromecánicamente por 3 mandos.
La temperatura puede ajustarse de 100 °C a 270 °C.
El temporizador puede configurarse hasta 120 minutos, permite un funcionamiento continuo.
Cocción/horneado en 2 modos: convección, convección-vapor (combinado).
El vapor se genera rociándolo directamente sobre el ventilador, con 5 niveles configurables, controlados electrónicamente.