Horno de vapor de convección NANO 12x GN1/1

Capacidad de 12x GN1/1, las guías se colocan a 70 mm de distancia.
Con 3 ventiladores reversibles.
Peso: 135 kg.
Un horno de vapor-convección combina la eficacia de un horno de convección con las capacidades de un horno de vapor.
Estas funciones pueden utilizarse por separado o combinadas.
Es el mejor tipo de hornos para preparar deliciosos productos horneados, apetecibles verduras, sabrosos asados de carne y pollo o un pescado al vapor perfecto.
El vapor se genera pulverizando agua directamente en los calefactores.
Los niveles de vapor en la cámara pueden controlarse, y el horno tiene múltiples funciones automáticas para mantener los niveles configurados.
Se necesita una conexión directa de agua: ¾”, máx.
30 °C, 150-200 kPa (2 bares), solo agua depurada ablandada.
La carcasa y la cámara están fabricadas con acero inoxidable de alta calidad; la cámara está equipada con un drenaje en la parte inferior.
Los potentes ventiladores de 6 aspas tienen retroceso automático y dos velocidades de giro (1400/2800 rpm), permitiendo una distribución ideal del aire en la cámara y evitando turbulencias en el interior.
El motor del ventilador tiene rodamientos dobles y una potencia de 250 W.
El panel de control manual dispone de indicadores luminosos de termostato y cocción al vapor y tres mandos grandes para establecer el tiempo, la temperatura y la cantidad de vapor.
El temporizador permite establecer un tiempo máximo de 120 minutos y una temperatura de hasta 260 ˚C.
La puerta incorpora dos capas de vidrio con espacio para ventilación por gravedad, lo que permite mantener el vidrio exterior frío al tacto.
El vidrio exterior puede extraerse para una limpieza sencilla.
La junta de la puerta está montada en la cámara y es extraíble para facilitar su limpieza y su sustitución.
La cámara incluye guías de bandeja GN extraíbles e iluminación halógena.